Recette légère : la salade betterave, carottes et quinoa lentilles

L’été approche, la plage se profile, le maillot de bain aussi… On aurait presque envie de manger léger ! A court d’idées ? Voici une très jolie recette signée Flora, du blog Mes ptits plats dans les grands.

C’est une bien jolie salade que nous propose la blogueuse, un savant mélange cru/cuit et des couleurs qui sentent bon l’été. Au menu : de la betterave, des carottes, du quinoa et des lentilles.

Cette salade, riche en protéines, a l’avantage d’être consistante et plaira particulièrement aux personnes qui mangent peu ou pas de viande. La recette est ultra simple.

Côté ingrédients, pour deux personnes, il vous faut :

• 200gr de quinoa
• 100gr de lentilles
• 1 oignon
• 2 betteraves chiogga
• 2 betteraves blanches
• 2 carottes

Commencez par faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau pendant une vingtaine de minutes. Faites de même avec les lentilles. Pendant ce temps-là, faites revenir l’oignon que vous aurez émincé au préalable. Ensuite, épluchez les betteraves ainsi que les carottes. Il ne vous reste plus qu’à disposer le tout dans les assiettes et à assaisonner avec un peu d’huile de noix, de jus de citron et de sel et de poivre. Enfin, place à la dégustation ! Ce plat se mange aussi bien froid que chaud.

Retrouvez toutes les instructions et astuces pour réaliser cette recette ici. Et ne manquez pas l’interview de Flora, blogueuse passionnée de cuisine qui aime préparer de bons petits plats à toute sa petite famille.

Flora

Qui es-tu ?

Je suis une maman de 2 petits choux, bientôt trentenaire. J’habite Paris depuis maintenant 6 ans, mais je suis une bretonne d’origine exilée à la capitale.

Depuis quand blogues-tu ?

Depuis 1 an et demi, j’ai commencé au départ avec mon I-Phone 3, mes petites recettes du quotidien et au final je suis devenue accro. On se prend vite au jeu. Et ce blog est pour moi l’occasion de me donner des petits défis.

De quoi parles-tu ?

De cuisine encore et toujours, elle tient une place importante dans ma vie. J’aime beaucoup cuisiner pour ma famille, leur faire plaisir et les voir se régaler. Et ce blog m’a permis d’être plus audacieuse et plus inventive en cuisine. La plus part des recettes de mon blog sortent de mon imagination débordante.

Es-tu plutôt sucré ou salé ?

Définitivement salé, à n’importe quelle heure de la journée d’ailleurs. Je ne suis pas trop sucré (excepté pour le chocolat) mais je me pousse un peu à cuisiner sucré pour le blog et ça me permet aussi de découvrir des nouvelles recettes et de les adapter à mes goûts. Dernièrement j’ai proposé une forêt noire et une tropézienne vegan. Une grande découverte pour moi qui n’en avait jamais mangé qu’elles soient classiques ou vegan. Bien souvent les recettes sucrés du blog sont pour des invités, des amis ou ma famille.

Quelle recette te rappelle ton enfance ?

Le clafoutis aux cerises que nous préparait mon père, j’ai encore l’odeur du clafoutis sortant du four en mémoire.

Il y a aussi les cornichons à la Russe et les galettes de pomme de terre façon polonaise, qui me rappelle ma grand-mère polonaise.

En réalité il y a tellement de recettes, je crois que mes souvenirs sont bien souvent culinaires. Les bons moment partagés sont synonymes de gourmandise chez moi.

As-tu un ingrédient ou un produit favori ?

Un ingrédient indispensable pour moi : l’huile d’olive, que ce soit en salé ou dans les gâteaux, je suis incapable de m’en passer. J’en met partout et je trouve qu’en salade une cuillère d’huile d’olive, un peu de basilic et la magie opère !

Sinon je suis une accro au chocolat, mais je me soigne ;-)

Quelle est la prochaine recette que tu aimerais tester ?

J’aimerais tester une version sans œuf et lactose de l’Opéra, ainsi que du gâteau trois chocolats. Je suis en pleine réflexion et test pour le moment.

Quels sont tes blogs préférés ?

Il y en a énormément, la blogosphère est tellement riche.

J’ai un gros coup de cœur pour Marie Chioca du blog Saines Gourmandises, beaucoup de talent et surtout d’amour sur son blog.

J’aime aussi le blog d’Elen Saveurs Végetales, celui de Mély Chaudron Pastel et celui de Laurence Petits repas entre amis, tous les trois regorgent de superbes recettes et de beaucoup de douceur.

Ah j’allais oublié celui de Marie 100% Végétal et VG Zone aussi, j’aime beaucoup leur créativité et leurs photos.

J’en oublie très certainement mais la blogosphère se renouvelle et se développe chaque jour un peu plus vite que je vais de découverte en découverte et que chaque semaine j’ai des coups de cœur.