Les Cupcakes sapins de Noël

A l’approche de Noël, et si nous testions une recette de cupcakes décorés façon sapins de Noël ?

Ingrédients

– Oeuf :1
– Sucre en poudre : 60 g
– Chocolat au lait : 50 g
– Beurre : 60 g
– 
Lait : 50 g
– Epices de Noël : 1 c. à c.
– Farine : 60 g
– Levure : 2 g
– Chocolat blanc : 450 g
– Crème liquide : 90 g
– Beurre : 180 g
– Colorant alimentaire en poudre : vert foncé
– Déco alimentaire

Matériel

– une plaque à (mini) muffins
– 6 grandes ou 18 mini caissettes en papier ou silicone
– une poche
– 
une douille cannelée

Réalisation de la base  

– Dans un bol, fouetter l’oeuf avec le sucre pour obtenir une mousse.
– Dans un second, faire fondre le chocolat au lait coupé en morceaux et le beurre en dés au four à micro-ondes, ajouter le lait et les épices, puis lisser le tout.
– Mêler les 2 préparations puis ajouter la farine et la levure. Mélanger une dernière fois la préparation.
– Préchauffer le four à 175°C.
– Déposer des caissettes en papier dans une plaque à muffins si possible afin qu’elles se tiennent. Les remplir de préparation jusqu’à environ quelques mm du bord. Faire cuire 9 minutes pour des mini cupcakes, 18 minutes pour des grands.

Réalisation de la ganache au chocolat 

–  Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc, le beurre et la crème liquide. Puis ajouter le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant éventuellement au frais la ganache afin de hâter son refroidissement.

Le montage

– A sa sortie du four, bien laisser complètement refroidir la plaque de cupcakes avant de les retirer de leurs alvéoles.
– Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser des sapins au sommet des cupcakes.
– Décorer éventuellement vos sapins avec des billes alimentaires, des étoiles…

Et joyeux Noël !

Merci à Thomas pour m’avoir fait découvrir la recette et surtout m’avoir aidé :)