Galettes de pommes de terre

Les galettes de pommes de terre ? Rien de plus simple mais succès garanti ! Elles peuvent se décliner de mille façons : il faut juste anticiper un peu car leur préparation nécessite un peu de temps…

Vous trouverez des versions très gourmandes sur le blog de « chocolat à tous les étages » en forme de hamburger au fromage, sur le blog d’« Audreycuisine » aux lardons et enfin  sur le blog « les envies d’Emilie » aux courgettes.

J’ai choisi une version crème et oignons à servir avec une salade pour équilibrer un peu un dîner ou un rôti pour un déjeuner gourmand.

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, voici la recette :

Pour 4 à 6 personnes :

• 900g de pomme de terre
• 2 oeufs
• 2 C à S d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 C à S de farine
• 3 C à S de persil
• 100g de crème épaisse
• sel et poivre à votre convenance

Préparation :

Émincez les oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive.

Épluchez les pommes de terre , râpez les et rincez les à l’eau froide. Égouttez les et pressez pour évacuer l’eau .

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et les oignons. Ajoutez le persil ciselé.

Ajoutez les oeufs, la farine et la crème . Salez et poivrez à votre convenance et mélangez de manière homogène.

Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes dans une poêle légèrement graissée en les retournant à mi cuisson.

Vous pouvez les servir au fur et à mesure ou comme moi les faire patienter jusqu’au moment de servir en les passant au four .

Bon appétit et à bientôt !