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Blog de fille
Souper
Version gastronomique puisqu'il se décline en 3 plats...
En entrée un potage de saison.
SOUPE DE POTIRON ET DE PANAIS AU THYM
Pour 4 personnes
Préparation : 10min
cuisson : 30min
Ingrédients :
- 1 panais
- 200g de potiron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de légume
- 1CC de thym
- sel, poivre
Préparation :
- Emincer l'oignon, peler et couper le panais et le potiron, presser l'ail.
- Mettre les légumes dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir avec 1l d'eau.
- Laisser cuire 30min.
- Mixer la soupe.
- Ajouter le thym et assaisonner.
Remarque sur les ingrédients :
Le panais fait partie des légumes oubliés, c'est un légume racine de la même famille que la carotte, son goût légèrement sucré rappelle un peu celui de du céleri-rave avec un petit goût de noisette.
Pour le plat de résistance, à vous de choisir entre poisson et pâtes.
SPIRELLI SAUCE POTIRON, SAUGE ET GORGONZOLA
Pour 4 personnes
Préparation : 10min
Cuisson : 30min
Ingrédients :
- 320g de pâtes complètes
- 300g de potiron
- 200ml de bouillon (1/2 cube dans 200ml d'eau)
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 branches de sauge
- 2CS de levure de bière maltée
- 4 tomates pelées
- sel, poivre
- 60g de gorgonzola
Préparation :
-Emincer l'oignon, peler et couper le potiron en cube, presser l'ail.
-Mettre les légumes dans une casserole, ajouter les tomates pelées et 4CS de leur jus ainsi que le bouillon.
-Faire mijoter avec la sauge pendant une vingtaine de minutes.
-Retirer la sauge et mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
-Ajouter la levure maltée, le sel et le poivre.
-Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
-Une fois cuites, égoutter les pâtes et les remettre dans leur casserole. Ajouter la moitié de la sauce et mélanger.
-Disposer les pâtes dans les assiettes, ajouter le reste de sauce, parsemer de levure de bière et de gorgonzola en cube.
Remarque sur les ingrédients :
Il est bien sûr possible d'utiliser des tomates fraîches pour réaliser la sauce, pensez à les émonder et à ajouter quelques cuillérées de coulis de tomate. En revanche, choisissez toujours des pâtes complètes, bien plus nourrissantes et meilleures pour la santé.
PAPILLOTE DE CABILLAUD AUX TOMATES CERISE, OIGNONS NOUVEAUX ET BASILIC
Vous trouverez cette recette sur le blog.
Sans oublier un choix entre deux desserts plus gourmands l'un que l'autre...
SORBET AUX ABRICOTS
Pour 4 personnes
Préparation : 35min
Cuisson : 10min
Ingrédients :
- 300g d'abricots (poids dénoyauté)
- 1 blanc d'oeuf battu en neige
- 3CS d'édulcorant en poudre ou 3ml d'édulcorant liquide (soit 45g de sucre)
Préparation :
- Laver et couper les abricots en morceaux.
- Faire cuire les abricots 10min au micro-onde à couvert avec 3CS d'eau.
- Mixer les abricots jusqu'à obtenir une fine purée.
- Ajouter l'édulcorant si nécessaire (ajuster au goût).
- Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige.
- Faire prendre en sorbetière et placer au surgélateur.
Remarque sur les ingrédients :
Hors saison, il est tout à fait possible d'utiliser des abricots en boîte conservé AU JUS ou AU NATUREL et non au sirop ou encore de la compote d'abricot si vous êtes pressée mais attention, les compotes sont déjà sucrée.
N'hésitez pas à utiliser des épices : gingembre, cardamome, cannelle se marient à la perfection aux abricots.
CRUMBLE AUX POMMES ET AUX EPICES SPECULOOS
Pour 4 personnes
Préparation : 5min
cuisson : 15min
Ingrédients :
- 30g de flocons d'avoine
- 50g de farine intégrale
- 15g de sucre roux
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1/2CC d'épices à spéculoos
- 40g de compote de pomme tamisée
- vanille
- 3 pommes
Préparation :
- A l'aide d'un hachoir, mixer finement les flocons, la farine, le sucre, les épices et le Bicar.
- Ajouter la vanille et la compote et mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir les miettes du crumble.
- Peler et couper les pommes en dés et les disposer dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels.
- Parsemer de crumble et enfourner à 150° pendant 15min.
Menu réalisé par Céline, du blog "Home Made With Love"
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