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Blog de fille
Céline a ouvert son blog "Home Made With Love" en octobre 2006 et partage depuis sa passion pour des recettes avec lesquelles gourmandise peut aussi rimer avec légèreté !
Qu'est-ce qui t'a donné envie de bloguer ? Et surtout, pourquoi un blog ?
J'ai découvert l'univers des blogs culinaires par hasard, en surfant sur Internet à la recherche d'une recette de carrot cake. Au départ, je voguais sur le forum de Supertoinette qui compte une section Weight Watchers. J'ai très vite été séduite par le design de certains blogs qui correspondait beaucoup plus à ma façon de concevoir la cuisine. J'étais admirative des photos et de la convivialité qui se dégageait de la culinosphère mais je ne me croyais pas capable d'en faire autant, je ne pensais pas non plus susciter suffisament d'intérêt pour publier sur un blog. Quoi qu'il en soit, l'envie était tout de même présente et j'ai décidé de relever le défi. Le choix du blog a donc été assez naturel. J'étais inquiète de savoir quel accueil on allait me réserver car les rencontres faites sur Internet ne sont pas toujours constructives mais les mots de bienvenue m'ont vite rassurée.
Peux-tu nous présenter ta démarche en quelques mots ?
La culinosphère est un peu comme une grande plateforme où se rencontrent fans de cuisine, fins gourmets, photographes, pros du bio, testeurs et expérimentateurs en tous genres, allergiques en quête de recettes "sans", végé, vegan, mères (et quelques pères) au foyer, gourmands invétérés et bien d'autres mais aussi ceux qui, comme moi, cherchent l'équilibre entre plaisirs de la table et ligne. Pour ma part, j'ai choisi de publier mes recettes avec une équivalence en point (WW). J'essaye d'allier le goût et la diététique, la gourmandise et l'équilibre. Pour ce faire, j'utilise quelques astuces qui permettent de cuisiner plus sainement sans renoncer aux saveurs. Avec mes recettes, je veux tordre le cou à cette fausse idée qui veut que faire attention à sa ligne signifie se priver et manger fade. C'est ce que j'ai appris avec ce programme, je ne le considère pas comme un régime mais plutôt comme une nouvelle façon d'aborder les aliments et les portions. Avec un peu d'imagination, il est possible de revisiter les grands classiques et de les alléger considérablement. En fait, je crois que j'aime ce défi et que cela rend mes essais culinaires plus motivants et plus gratifiants. Il faut aussi savoir que je suis végétarienne, non pas tellement par conviction mais surtout par goût et que mes recettes sont donc essentiellement végé. Cependant, puisque mon chouchou est un inconditionnel de la viande, les amateurs ne sont pas tout à fait perdus...
D'où te viennent tes recettes ?
J'ai assez peu de livres de recettes à proprement parler mais je suis pleine d'envies et d'idées que j'essaye de mettre en oeuvre tout en prenant garde aux aliments que je choisis. C'est aussi pour cela que la création d'un blog est si enrichissante... En découvrant le monde des blogs de cuisine, j'ai découvert des tas de nouvelles façon de cuisiner, de marier les ingrédients, des idées de présentations et de "mises sur assiette"... Et puis de découvertes en envies, d'essais ratés en inventions magiques, je me retrouve avec trop de recettes et trop peu de jours pour les cuisiner! J'ai tout de même quelques livres et un bon nombre de magazines qui m'inspirent mais je dois bien avouer que je suis incapable de suivre une recette à la lettre, il faut toujours que j'y mette mon grain de sel. Il faut dire aussi que je suis incapable de mettre 250g de beurre ou de sucre dans un gâteau et que lorsque je lis 100ml d'huile, je traduis aussitôt par 50ml. Sinon, je passe mon temps à griffoner sur des coins de feuilles ou dans mon agenda les idées ou les recettes glanées ici et là chez le coiffeur, dans la bibliothèque culinaire d'amis, à la télévision, etc.
Quelles sont celles qui ont le plus de succès ?
C'est assez difficile à dire... Si je choisis de me fier à Blog Appetit (qui reprend toutes les publications des blogs de cuisine syndiqués), la recette qui a le plus été mise en favoris par les utilisateurs en 2006 est ma recette de cinnamon curd. Cette crème à la cannelle a d'ailleurs été testée et appréciée par deux autres bloggeurs. (O Délices et Bernie's crumble).
Ma recette de bodding, un gâteau de pain perdu typiquement bruxellois, avait suscité, en son temps, beaucoup de réactions sur Supertoinette avant de trouver sa place sur mon blog. La recette la plus commentée est celle de la tarte au chocolat truffée et je dois bien avouer que je comprends pourquoi... Je crois d'ailleurs que c'est également cette recette qui a mes faveurs (et oui, on est gourmande ou on ne l'est pas...)
Quelle est ta recette préférée ?
Comme je l'ai dit plus haut, la gourmande que je suis a un faible pour la tarte au chocolat mais j'ai aussi adoré la soupe aux tomates, curry et pomme granny et j'ai refait de nombreuses fois des cinnamon rolls...
Combien de temps consacres-tu à ce blog ?
C'est assez variable. Je ne blogue que quand j'ai envie de bloguer, d'où des périodes de publication frénétique et certains moments de silence. En revanche, ce n'est pas parce que je ne blogue pas que je déserte ma cuisine... En fait, un post est le fruit d'un chemin : tout commence par une envie que je laisse grandir et mûrir. Puis, je me documente, je feuillette, je surfe, je lis avant de me lancer en cuisine. Il faut ensuite penser aux photos car selon moi une recette sans photo manque de charme et de tentation. Sans oublier la dégustation afin de pouvoir décrire le plus fidèlement un goût qui ne passe pas encore via l'écran... Il arrive d'avoir des recettes qui ratent, ou des plats qui ne présentent pas ou encore des recettes trop vite avalées pour lesquelles je n'ai pas eu le temps de dégainer mon appareil photo...
Ton blog est très plaisant à visiter, notamment d'ailleurs, grâce à tes photos. Tu t'occupes de tous les aspects toi-même ?
Tout d'abord merci du compliment... (Ca ne se voit pas là, mais je rougis...). Je fais effectivement tout moi-même: la cuisine bien sûr, les posts, les photos, l'administration du blog etc... Pas toujours facile quand on n'y connait pas grand chose en informatique et que l'appareil photo dont on dispose est un objet publicitaire reçu pour un abonnement de téléphone portable. Et puis, je ne dispose pas d'un studio mais je me débrouille dans mon deux-pièces, je cherche les lumières, j'attends les rayons du soleil, j'essaye de varier les mises en scène et puis j'économise pour un meilleur appareil... :)
Sinon, j'aime m'inspirer des photos d'autres blogs comme celui de La tartine gourmande, de Chou de Bruxelles, de Toque toques, de Mitaine écarlate ou encore de Delicious days... Même si je suis toujours frustrée de ne pas avoir leur talent...
Visites-tu d'autres blogs ? Si oui, quels sont tes favoris ?
Il ne me semble pas concevable de tenir un blog de cuisine sans en fréquenter d'autres. En effet, un des plaisirs de la culinosphère est l'émulation qu'elle suscite. On y découvre un nouveau produit "à la mode" (l'agar-agar, la fève tonka, etc.), une recette tendance (cheese-cake, muffin, ile flottante, ...), on s'échange des produits (poste gourmande et autres swap), on se rencontre, on participe à des concours à thèmes (Kikiveutkivientcuisiner, A vos casseroles, Does my blog look good in this, ...), on répond à des questionnaires divers et variés etc. Parfois, on se prend la tête aussi mais pour ma part, j'essaye de garder à l'esprit qu'un blog doit avant tout être du plaisir et si ce n'est pas le cas, cela n'en vaut pas la peine...
Afin de rester au courant, je lis quotidiennement une vingtaine de blogs, je parcours régulièrement la liste des publications sur Blog Appetit et puis il y a aussi Bloglines, qui permet d'être informer à chaque nouveau message publié par un blog chouchou. Mais il est difficile de tout suivre vu le foisonnement des blogs culinaires ces derniers mois.
Parmi mes favoris, il y a le blog Tours et tartines que j'apprécie tout particulièrement car je me sens proche de Mitsu qui l'anime : nous sommes toutes les deux bruxelloises et attirées par ces aliments bizarres tels que le tofu, la farine de manioc, les laits végétaux et autres denrées vendues exclusivement en boutiques bio ou en magasins spécialisés. Elle publie également certaines de ses recettes avec une équivalence en point.
Dans le même genre, j'aime aussi le blog de Clea, qui est un des plus influent de la culinosphère, car elle cuisine avec beaucoup de talent, de goût, de simplicité et de santé et qu'elle n'a pas son pareil pour enthousiasmer les bloggeurs. J'aime le blog Mitaine écarlate car Ninnie a réussi ce tour de force qui est d'y insuffler calme et quiétude : une visite chez elle et on se sent ressourcé. De plus les photos y sont splendides et les recettes toujours très simples et saines.
J'admire aussi Alhya du blog A turtle in the kitchen pour sa plume et ses photos même si certaines "tueries" chocolatées comme elles les nomme me font prendre 10kg rien qu'à les regarder... :) Si vous êtes fan de cheesecake comme moi, ne manquez pas la "Leçon de cheesecake" de Loukoum de Beau à la louche et profitez-en pour flaner un peu car tout fait envie. Pour ce qui est de la boulangerie, rien ne vaut un petit tour chez Sandra du Pétrin ou chez Papilles et pupilles. Pour d'autres idées légères et des recettes rédigée par une diététicienne, c'est chez Sophie de Sucré Salé.
Propos recueillis par Nelly Glassmann
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